Nebezpečné kontaminace potravin

České republice ukazují data na fakt, že tisíce lidí ročně prodělá alimentární onemocnění –  průjmová onemocnění, především jako následek požití kontaminované potraviny a vody. Za rok 2017 se v ČR jednalo o 11779 případů salmonelóz a 24 508 případů kampylobakterióz (EPIDAT, 2017). Patřičnou pozornost je třeba věnovat výskytu S. aureus a B. cereus, které jsou mimo jiné,…

Jaké dezinfekce jsou vhodné do potravinářských provozů, jídelen a kuchyní

Dezinfekce které v praxi zákazníci často používají nejsou do potravinářství vhodné nebo je nepoužívají správně. Nenechte se ošálit nízkou cenou za balení ve spreji. Chcete-li skutečně ušetřit a mít správně dezinfikováno, vyberte si vhodné koncentráty s deklarovaným účinkem. Existuje mnoho druhů dezinfekcí. Zde jsou srovnány ty, které běžně používají zaměstnanci kuchyní a potravinářských provozů. Hlavními…