Výzkumná studie zjistila špatnou hygienu ve stravovacích provozech

Nákazy nebezpečnými bakteriemi v provozech stravovacích zařízení byly prokázány v 72 % z testovaných případů. O jaké se jedná se dozvíte v souhrnu odborné studie níže. Chcete-li nastavit správné procesy ve vašem provozu tak, aby nedocházelo ke kontaminaci potravin a nešířily se nepříjemná onemocnění jako je např. Escherichia coli nebo Salmonella, zajistíme vám odbornou konzultaci…

Nebezpečné kontaminace potravin

České republice ukazují data na fakt, že tisíce lidí ročně prodělá alimentární onemocnění –  průjmová onemocnění, především jako následek požití kontaminované potraviny a vody. Za rok 2017 se v ČR jednalo o 11779 případů salmonelóz a 24 508 případů kampylobakterióz (EPIDAT, 2017). Patřičnou pozornost je třeba věnovat výskytu S. aureus a B. cereus, které jsou mimo jiné,…

Jaké dezinfekce jsou vhodné do potravinářských provozů, jídelen a kuchyní

Dezinfekce které v praxi zákazníci často používají nejsou do potravinářství vhodné nebo je nepoužívají správně. Nenechte se ošálit nízkou cenou za balení ve spreji. Chcete-li skutečně ušetřit a mít správně dezinfikováno, vyberte si vhodné koncentráty s deklarovaným účinkem. Existuje mnoho druhů dezinfekcí. Zde jsou srovnány ty, které běžně používají zaměstnanci kuchyní a potravinářských provozů. Hlavními…